丽盈娱乐客户端-疫情重创日本和牛产业:消费遇冷 “金牛”褪色

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  卖1头牛,或倒亏3万元!日本和牛,不吃香了?

  作为日本和牛消费的一个晴雨表,截至本月24日,日本东京6月“肉类批发市场优等和牛均价”与去年同期相比价格下跌了两成,跌至每公斤1864日元(约合人民币1斤60元),连续四个月跌破每公斤2000日元这一整数关口,低迷表现创近五年之最。

  消费遇冷,“金牛”褪色,日本和牛产业正面临严峻考验。

  作为日本的代表性食材之一,肉质鲜嫩、口味独特的和牛,此前一直受到世界各地美食爱好者的青睐,销量年年居高不下。

  但自疫情发生以来,打击接踵而至。一方面奥运延期、外国游客人数锐减九成;

  另一方面今年夏季日本各地啤酒节、肉类美食节等庆典活动也大量取消,和牛的消费平台与目标客源双双减少,市场空前萧条。

  日本某和牛餐厅工作人员 中康彰:疫情发生前,我们店铺每天的客流量能达到100人左右。但现在真的是什么也不敢奢望了,能逐渐回到疫情前的七八成,我就谢天谢地了。

  由于此前大手笔押注东京奥运所带来的商机,今年上半年,日本和牛的出栏量同比增长一到两成。供需错位之下,和牛养殖户陷入“越卖越亏”的恶性循环。

  以日本三大和牛品牌之一的“近江牛”为例,算上购买幼牛、饲养等成本,“出栏价”至少要到每公斤2400日元(约合人民币1公斤160元),养殖户才能勉强回本。

  但因为销路不畅,今年4至6月,“出栏价”一度跌破每公斤1500日元,比回本价低超过三分之一,这意味着每卖出一头牛,养殖户就要亏损3万元人民币左右。

  但和牛如果长期存栏有染病风险,无奈之下,只能委托经销商降价促销,并通过制作袋装咖喱等保存食品来释放库存。

  作为本土培育的高级肉牛,和牛一直是日本极具国际竞争力的拳头产品,出口量在过去10年间增长了8倍,2019年出口额超过296亿日元(约合人民币近20亿元)。

  疫情发生以来,为保护这只传统上的“金牛”,日本政府计划通过补贴养殖户、向消费者发放专项购物券等措施,维持和牛的国内消费。但有分析指出,目前日本家庭每月的牛肉消费量只有0.6公斤,且多以价格低廉的进口牛肉为主。失去外国游客的消费支撑,仅靠有限的日本国内市场,恐无法消化和牛的过剩库存。

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责任编辑:霍琦